Vin blanc grand cru - Jean-Marie Haag -75 cl

Vin blanc grand cru - Jean-Marie Haag - 75 cl

Provenance

Ce grand cru Zinnkoepflé provient du domaine Jean-Marie Haag en Alsace dans le terroir calcaro-gréseux du trias à 424 mètres d'altitude. Ce vin est produit à partir de vigne possédant une moyenne de vie de 25 ans.

Dégustation

• Constitution - Cépages :
  • 30% Chardonnay
  • 35% Meunier
  • 35% Pinot noir
• Oeil : très belle robe en or
• Nez : Puissant et flatteur. Palette complexe d’arômes : épices, pétale de rose, pivoine, fruits exotiques (litchi et mangue). Au file du temps, ce vin développe des notes de réglisse
• Bouche : Onctueuse et fondue avec une longueur remarquable et un bel équilibre entre l’alcool, le sucre et l’acidité. Ce qui lui confère une élégance et une persistance reconnue.
• Température de dégustation : 8 et 10°C
• Temps de garde : 12 ans et +
• Accords :
  • Foie gras
  • Cuisine à base de lait de coco, de curry, de gingembre
  • Accras, tapas ou boudins épicés
  • Fromages riches en saveurs et en expression aromatique (Munster, Epoisse, Livarot, Roquefort, Stilton)
  • Feuilleté aux pommes et cannelle, tarte tatin ou quetsch-cannelle
  • Poire au chocolat, pain de fruits secs
  • Chocolat noir et ses déclinaisons salées ou sucrées

Caractéristiques

• Contenance : 75 cl
• Conditionnement : bouteille
• Appellation :
  • Vigneron indépendant
  • Haute Valeur Environnementale (HVE)
  • Viticulteur responsable Terra Vitis
• Vinification - Élevage
  • Sol calcaire coquillier
  • Âge moyen des vignes : 25 ans
  • Élevée à 424 mètres d’altitude
• Référence 91/100 James Suckling