Oseille - Plants

Oseille : comment la cultiver

L'oseille est une plante vivace herbacée appréciée pour ses feuilles vertes et acidulées, utilisées pour ajouter une touche de piquant aux salades, soupes, et sauces. Sa saveur unique est principalement due à sa teneur élevée en acide oxalique, particulièrement rafraîchissante lors des chaudes journées d'été.

Planter de l'oseille

L'oseille préfère un sol riche et bien drainé, avec une exposition en plein soleil à mi-ombre. Elle peut être vendue sous forme de graines et semée directement en terre au printemps ou à l'automne, ou démarrée à l'intérieur avant la transplantation. Vous trouverez également des plants d'oseille déjà levées dans les rayons de votre Magasin Vert ou Point Vert.

Plantez les graines ou les jeunes plants à une distance de 30 à 40 cm les uns des autres pour permettre un bon développement des plants d'oseille.

Lutte contre les maladies fréquentes et entretien de l'oseille

L'oseille est relativement résistante aux maladies et aux nuisibles, mais elle peut être affectée par la rouille. Pour prévenir les maladies, assurez une bonne circulation de l'air entre les plants et évitez l'excès d'humidité. Enlevez les feuilles endommagées ou malades pour garder la plante saine.

Attention, l'oseille peut devenir envahissante si les fleurs ne sont pas retirées avant qu'elles ne montent en graines.

Conseils de récolte et de conservation

Récoltez les jeunes feuilles d'oseille au besoin pour une saveur plus douce. Les feuilles plus âgées peuvent devenir plus amères. Les feuilles se conservent quelques jours dans le réfrigérateur, enveloppées dans un papier humide. Pour une conservation à long terme, les feuilles d'oseille peuvent être blanchies et congelées.

Les principales variétés d'oseille

• Oseille commune (Rumex acetosa) : Variété traditionnelle avec de grandes feuilles vertes, idéale pour la cuisson.
• Oseille de Belleville : Plus petite que l'oseille commune, avec une saveur légèrement moins acide.
• Oseille épinard (Rumex patientia) : A des feuilles plus larges et une saveur plus douce, se rapprochant de l'épinard.

Vous trouverez également des variétés d'oseille bio dans la sélection de nos conseillers.

Rendez-vous en magasin pour être conseillé dans la culture de vos plants de potager.