Céleri - Plants

Céleri : comment le cultiver

Le céleri est un légume croquant, composé principalement d'eau, connu pour ses tiges charnues et croquantes et ses feuilles aromatiques. Il est largement utilisé dans les salades, les soupes et comme légume à croquer, offrant une saveur fraîche et légèrement piquante.

Conseils de plantation du céleri

Le céleri nécessite un sol riche, humide et bien drainé, avec une exposition ensoleillée à mi-ombre. Il est généralement préférable de démarrer les semis à l'intérieur, 8 à 10 semaines avant le dernier gel, pour les transplanter ensuite en pleine terre lorsque les températures se réchauffent. Espacez les plants de 30 à 40 cm dans des rangs espacés d'au moins 40 cm pour permettre un développement optimal.

Vous trouverez plus facilement des graines de céleri que des plants déjà levés.

Conseils contre les maladies du céleri et entretien

Le céleri est sensible à plusieurs maladies, notamment la fusariose et le mildiou. Pour réduire les risques, assurez une bonne circulation de l'air entre les plants et pratiquez la rotation des cultures. Un arrosage régulier et suffisant est crucial pour le céleri, car il ne tolère pas la sécheresse.

Conseils de récolte et de conservation

La récolte du céleri peut commencer lorsque les tiges atteignent une taille utilisable, généralement 3 à 4 mois après la plantation.

Pour une conservation prolongée, le céleri se conserve bien dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppé dans du papier aluminium.

Variétés courantes

• Céleri 'Tall Utah' : Variété populaire avec de longues tiges croquantes et une bonne tolérance aux maladies.
• Céleri 'Golden Self Blanching' : Variété ancienne appréciée pour sa saveur douce et sa facilité de blanchiment.
• Céleri-branche : Céleri dont on consomme les tiges et les feuilles.
• Céleri-rave : Céleri dont on consomme la racine.
• Céleri 'Ventura' : Avec une bonne résistance aux maladies et une adaptation à divers climats.
• Céleri-rave 'Di Verona' : Variété à grosse racine, ronde et lisse et à la chair bien parfumée.

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