Basilic - Plants

Plants de basilic : comment les planter ? 

Le basilic est une herbe aromatique annuelle prisée pour ses feuilles parfumées, utilisées dans une variété de cuisines du monde, notamment la cuisine méditerranéenne. Il est célèbre pour son rôle dans les plats comme le pesto et comme garniture fraîche.

Conseils de plantation

Le basilic se sème ou se plante directement en terre au printemps, après tout risque de gel, ou sous abri plus tôt dans la saison pour une transplantation ultérieure. Il requiert un sol bien drainé, riche en matières organiques, et une exposition plein soleil pour prospérer. Les plants de basilic doivent être espacés de 20 à 30 cm pour permettre un bon développement.

Conseils pour entretenir votre basilic

Pour prévenir les maladies telles que le mildiou ou la fusariose, assurez une bonne circulation de l'air entre les plants et évitez l'arrosage excessif, particulièrement sur les feuilles. Le basilic peut également être sujet aux attaques de pucerons, traitables avec des insecticides naturels ou en encourageant la présence de leurs prédateurs naturels dans le jardin.

Conseils de récolte et de conservation

Récoltez les feuilles de basilic au fur et à mesure de vos besoins, en préférant les coupes matinales pour une saveur optimale. Pour la conservation, le basilic peut être séché, congelé dans de l'huile d'olive, ou transformé en pesto. Les feuilles fraîches se conservent quelques jours dans le réfrigérateur, enveloppées dans un papier absorbant et placées dans un sac plastique.

Variétés courantes

• Basilic 'Genovese' et 'Grand Vert' : Préférés pour le pesto en raison de ses grandes feuilles et de sa saveur riche.
• Basilic 'Fin Vert' : Variété naine au feuillage dense et bien parfumée.
• Basilic 'Thai' : Offre une saveur anisée et légèrement épicée, idéale pour les plats asiatiques.
• Basilic 'Citron' : Caractérisé par son parfum de citron, parfait pour les salades et les poissons.
• Basilic 'Pourpre' : Avec ses feuilles pourpres, il ajoute une touche de couleur et une saveur légèrement différente aux plats.
• Basilic 'Cannelle' : Distinct pour son arôme rappelant la cannelle, utilisé dans les desserts et les boissons.

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